Tenerife Restauranter & Vine

Det kanariske køkken er usædvanligt farverigt. Ligesom et lappetæppe, består det af unikke stykker. Det blev påvirket af øens vulkanske oprindelse, det specielle klima, naturen og naturligvis beliggenheden.

Øen Tenerife ligger ved krydset mellem tre kontinenter, så det kanariske køkken er blevet en afspejling af kombinationen af traditioner fra den indfødte befolkning i Guanches, spanske erobrere, indvandrere fra det nordvestlige Afrika og Latinamerika.

Guanches spiste en masse kød og korn, latinamerikanere indbragte en kærlighed til kartofler, majs, bananer og sukkerrør, afrikanere tilføjede krydderi og smag til traditionelle retter.

Nu på Tenerife er meget populære institutioner, der kaldes - guachinche. Dette er små familierestauranter, der serverer enkle, traditionelle kanariske retter og hjemmelavet vin til forholdsvis overkommelige priser. Lokale beboere vil altid være glade for at fortælle dig, hvor disse steder er, fordi du ikke kan finde dem på kortet eller i guidebøgerne.

Egenskaber

Lokalt køkken er fuld af forskellige smag, farver og endda teksturer. Traditionelle retter er enkle, men velsmagende og usædvanlige, hovedsagelig på grund af det faktum, at de er fremstillet af produkter produceret på De Kanariske Øer og dyrket på vulkansk jord. I de senere år har Tenerifes køkken fået en ny lyd gennem friske fortolkninger af gamle opskrifter, spanske kokkers kreativitet og brugen af moderne teknologi til madlavning.

Diætbasis

På De Kanariske Øer er rige og tykke supper med kød eller fisk, gryderetter og gryderetter, som både er den første og den anden retter, meget populære.

Køkkenet på øen Tenerife er rig på kødretter, hovedsageligt fra svinekød, kanin og gedekød. Kødet stegtes over en åben ild eller i en gryde, koges og koges. På Tenerife, ofte kogt og fjerkræ, hovedsageligt med grøntsager eller ... datoer.

Kanarisk gastronomi kan ikke tænkes uden grøntsager, især kartofler, der blev bragt til Tenerife i begyndelsen af det 16. århundrede og tjente som en side skål til de fleste lokale retter.

Selvfølgelig ved at krydse Atlanterhavet og komme til øen Tenerife, bør du bestemt spise så meget fisk og skaldyr som muligt. Der er klippefisk, haj, papegøyfisk, havtaske, merlus, makrel, tun, torsk, makrel, sardiner og andre fisk. Fisk og skaldyr er især lækre krabber, hummer, blæksprutter, blæksprutter og naturligvis rejer. Friskfangede fisk og skaldyr grilles, stewes, koges, tørres og marineres.

Øen har en lang række frugter, for det meste tropiske og eksotiske. For eksempel en kaktuspære eller stikkende pære, papaya, guava, figner, figner, avocado og selvfølgelig de berømte lokale bananer, som øboerne elsker at bruge i alle slags desserter.

Kanariske retter værd at prøve

Nogle af de mest populære retter på Tenerife hjælper dig med at føle den unikke smag og aroma fra et mærkeligt lokalt køkken:

Papas arrugadas (Papas arrugadas) eller "rynkede kartofler" - unge kartofler, kogt i havet eller bare meget, meget salt vand. Det smager som bagt efter smag, det serveres med den berømte kanariske mosesauce.
Cazuela de Pescado (Cazuela de Pescado) - fisk stege med tilsætning af aromatiske urter og krydderier.
Puchero canario - gryderet fra forskellige typer kød eller fisk stuvet med pølser chorizo, bønner, kål, majs, kartofler, søde kartofler, zucchini, safran, tilsat kikærter. Det kan serveres med stegt klidemel eller hakket stegt korn (escaldon de gofio).
Conejo en Salmorejo (Conejo en Salmorejo) - kaninstuing i en krydret marinade af hvidløg, paprika, varm peber, olivenolie og krydderier, stuet i en lerpot, normalt med kartofler.
Mojo (Mojo) kan være rød - med chilipepper og paprika, grøn - fra koriander, hvidløg og safran.
Tiras de cazón (Tiras de cazón eller cazón) er en type lille haj, hvis kød er skåret i strimler, saltet og tørret.
Bienmesabe kage er en traditionel dessert lavet af kiks, mandler, slagne æg, sukker sirup og citron. Oversat fra spansk - "god smag."
Gedeost og honning produceret af endemiske bierarter, der opsamler pollen fra Tenerifes endemiske blomster.

Vine af Tenerife

Den første vingård blev plantet på Tenerife i det 15. århundrede af en initiativrig portugisisk, der satte pris på frugtbarheden af vulkansk jord, hvilket giver druerne en særlig smag og aroma. Nu er der fem vinregioner på øen: Abona, Icoden-Daute-Isora, Valle de Guimar, Valle de La Orotava og Tacoronte Asentejo.

På Tenerife vokser unikke druesorter, som ikke findes i andre lande, og de fem sorter af vin har et beskyttet navn efter oprindelse. Kort sagt har Tenerife en delikat og aromatisk vin med en atlantisk og vulkansk karakter, som ikke findes andre steder i verden. Gæsterne på øen kan besøge en prøvesmagning, der afholdes i en af de hundrede vinkældre på Tenerife, og nyde et glas god vin omgivet af fortryllende landskaber.

Fans af røde, lyserøde og hvide vine kan let finde en smag på Tenerife. Mest værdsat her er de hvide vine, der først dukkede op på øen. De har en let anis-smag med frugtagtige og blomsternoter samt en behagelig buketstruktur. Hvide vine fra Malvasía-druer betragtes som de bedste. I perioden fra XVI til XVII århundrede blev det eksporteret til Europa og de vigtigste kongelige huse på kontinentet. Malvasía's rige smag passer godt sammen med lokale oste og passer godt til desserter.