Kina gaden mad > Artikler

Hvad vi er vant til at se på kinesiske restauranter i Rusland og i Europa, betragtes som et "kejserligt" måltid. Det vil sige, at alle retter, vi kender, såsom svinekød i sød og sur sauce, kylling kung pao, karpe i sød og sur sauce, Peking duck og andre, blev serveret på bordet ved den kejserlige domstol. I gamle tider var madlavning strengt reguleret af love: for eksempel kunne kejseren spise både oksekød og svinekød med fårekød, og ministre - kun fårekød. Kinas gadekøkken er mere for almindelige. Lad os se, hvad du kan prøve på gaderne i forskellige byer i Mellemriget i vores tid.

Gade "restauranter" begynder at arbejde om morgenen. Menuen består af kinesiske nudler med bouillon og smag i form af kylling, kød, svampe og grøntsager. Velsmagende og tilfredsstillende.

I løbet af dagen kan gadekøkken findes overfyldte steder. Disse blæksprutter er fx stegt i zoologisk have i Kunming, og det er meget billigt.

Efter en snack kan du lege.

Men grytidens morgen begynder med solnedgangen. Når vi passerer her om dagen, kunne vi ikke engang forestille os, hvad der ville ske her om aftenen.

Dette foto blev taget allerede næste morgen på samme sted. Alle ansatte i "restauranten" renser østers lige på fortovet. Her er deres behandling med et lækkert, i vores vilkår, produkt :)

Og så kommer aftenen. Spyd af svinekød, lam, kylling, blæksprutte og pølser er meget efterspurgte. Alt dette er ikke kun grillet, men også drysset rigeligt med chilipepper. Advarsel med bevægelser for at lægge mindre peber, ellers kan du ikke spise.

Blæksprutte til denne rejse, jeg spiste en enorm mængde :).

Vi prøvede ikke saury. Mest sandsynligt velsmagende, men jeg spiser slet ikke fisk.

Kyllingeben forårsager heller ikke meget appetit, selvom de er meget populære blandt kineserne. I enhver butik kan de købes i en vakuumpakke, der er fremstillet på fabrikken.

Kakerlakker, orme og græshoppe turde heller ikke at prøve, selvom rent protein :). Selv blandt kineserne var denne bakke imidlertid ikke særlig spændende.

Alt dette vaskes med te fra ens egen termos, godt eller øl. I turistbyer er der hele civiliserede kvarterer med gademad. Lidt dyrt, men der er borde og meget renere. Sortimentet er omtrent det samme, men der er også delikatesser.

Kinesisk krebs. Det var for doven til at grave, og øl var der LITE :(. Alle kinesiske sorter, undtagen måske TSINGTAO, ikke mere end 3%, den samme TUBORG, der blev produceret i Kina, 2,8% alkohol. Alt til nationens helbred!

Æg koges i te eller i sojasovs. Velsmagende viser det sig. Jeg spiste lignende i Taiwan.

Stegt tofu med grøntsager.

I Lijiang begyndte flere svampe at komme over. Shiitake med vagtelæg.

Fire svampe (diameter på ca. 8-10 centimeter) - 35 yuan (350 rubler), men det viser sig meget velsmagende.

Nærhed til Tibet påvirker kødsorter. Dette er en tibetansk yak!

Sælg og hotdogs. Jeg troede, at de lette til venstre også var pølser, men nej. Dette er noget blomstrende, skåret i halvdelen, og pølse med grøntsager og sennep er lagt derinde. Ikke imponeret, omend lidt dyrt :(.

Disse pølser blev solgt i den gamle bydel i Dali. Jeg kunne virkelig godt lide dem, især svinekødspølsen fra wasabi. Ah, selv salivering er begyndt.

Jeg prøvede ikke dette protein igen. Selvom sandsynligvis lækker, kan næsten en milliard kinesere ikke tage fejl. :)

Silkeormelarver.

Det næste link i gademad er Ho-go 火锅 eller den "kinesiske samovar." Dette er allerede små restauranter med 2 - 3 borde, nogle gange mere.

Små virksomheder har som regel ikke tilladelse til alkohol og serverer kun te, men de forbyder ikke at bringe øl fra et nærliggende minimarked. I større virksomheder kan du også smage forskellige tinkturer. Vodka tilført vildede veps. Der er tinkturer på forskellige rødder, slanger og endda peniser af unge hjorte.

Og kun i Dali, ikke langt fra den gamle by, fandt jeg et anstændigt ølhus. Der er endda et lokalt DPA-håndværk (Dali Pale Ale). Intet, god hopping, men farven er ikke ale.