Hvorfor nøjagtigt ahornblad vandt et sted på det canadiske flag

Der er mange smukke træer og dyr i Canada, men det var ahornbladet, der blev valgt som det nationale symbol og placeret på det nationale flag. Hvad er grunden til en så usædvanlig kærlighed til canadiere til dette tilsyneladende ikke-bemærkelsesværdige træ?

Maple sap ekstraheres såvel som birkesap i det tidlige forår, når sap flow begynder i træer. Den bedste tid til dette er marts, da det antages, at marts ahornsaft er den søde. Juicen ekstraheres fra sukker, rød, sort og acutifolia af ahorn. For at opsamle juice i træets bark laves der flere huller, som rørene indsættes i. Ifølge dem flyder ahornsaft ind i et opsamlingskar.

For at få sød ahornsirup inddampes saften, men uden tilsætning af sukker. Dette er en temmelig langvarig proces, da juicen i sig selv er 96% vand. Efter fordampning opnås en tyk, sød sirup med en mørk farve. I gennemsnit opnås ca. 1 liter sirup fra 40 liter juice efter inddampning.

Ahornsirup er en af ​​canadieres yndlingsbeder. Det serveres på et bord med vafler og pandekager, tilsættes mange desserter eller bruges til tilberedning af andre retter.