Hvid, sort, puer: hvad slags te er, og hvad spildteposer er lavet af

De fleste russere drikker sort eller grøn te, og kun et par gourmeter kender andre sorter af denne populære drink. I mellemtiden skelnes der mellem farver, type råmateriale og andre produktionsegenskaber i den moderne verden en lang række forskellige typer te. Lad os se, hvordan de adskiller sig fra hinanden, og også fra hvilke affaldsprodukter, som så elskede mange te produceres.

Tebusk er en plante kaldet kinesisk kamelia (Caméllia sinénsis). Og tesorterne opnået fra denne plante er kendetegnet ved graden af gæring eller oxidation. Fermentering er processen med fermentering af teblade ved høje temperaturer. Afhængigt af fermenteringsgraden af tebladene er det endelige produkt opdelt i flere typer.

Grøn te

Så lad os starte med grøn te. Denne type te gennemgår minimal forarbejdning. Efter opsamling tørres det kun. Derfor bevares den maksimale mængde nyttige stoffer i bladene af grøn te: vitaminer og antioxidanter. Denne te har en positiv effekt på grund af de indeholdte B-vitaminer, samt vitamin C og PP. Te har en vis antibakteriel virkning og hjælper også med at fjerne tungmetaller som bly, zink og kviksølv fra kroppen.

Hvid te

Hvid te betragtes som en elite-type te. Faktum er, at den praktisk talt ikke gennemgår oxidation (gæring 5-7%), og til dens tilberedning samles kun de øverste en eller to blade, som stadig er dækket med en fluff og ikke er fuldt blomstrede. Denne type te er en af de dyreste, delvis fordi den høstes i flere uger om foråret. Det indeholder mange vitaminer såvel som værdifulde æteriske olier.

Gul te

Gul te kommer næste efter hvid i graden af gæring, hvilket er 7-10%. Dette er en meget sjælden og dyre type te, der indeholder et stort antal vitaminer, aminosyrer og mineraler, og smagen har let røget toner. Det er lavet af tyknopper af højeste kvalitet, og selve tørringsprocessen kræver betydelig dygtighed.

Rød te

Rød te er måske den eneste anden art end grøn og sort, som forbrugerne har hørt om. Det indtager en mellemstilling mellem sort og grøn te. Efter indsamling gennemgår tebladene en tørreproces og kortvarig gæring - kun en dag. Denne type te har en tonisk effekt og anbefales til personer med lavt blodtryk. Derudover indeholder rød te en stor mængde kalium.

Sort te

Så elsket af den ældre generation udsættes sort te efter fuldstændig gæring, hvilket resulterer i, at den får en mørkebrun eller sort farve. Fermenteringsprocessen (oxidation) varer ca. 2-4 uger, afhængigt af typen af te og formulering. Sort te styrker og toner, og det er den mest almindelige te i verden.

Puer te

Puer te i sine toniske egenskaber ligner kaffe. Denne te omtales ofte som en separat gruppe, da den fremstilles ved hjælp af en unik teknologi, der involverer kunstig gæring. Teblade efter primær tørring til niveauet af grøn te udsættes for svampe af arten Aspergillus acidus. En sådan sofistikeret teknologi øger prisen på det endelige produkt i høj grad, men gør det unikt.

Ud over graden af gæring og den deraf følgende farve, skelnes typer af te ud på kvaliteten af råmaterialet. Den mest værdifulde er helbladet te eller premium te. Kun hele blade og teknopper bruges til dens produktion. Te i mellemklassen er lavet af beskadigede og ødelagte blade.

Granuleret te

Te af lavere kvalitet er malet te, der fås fra rester af affald og malet te. Det inkluderer granulat og pakket te. Disse typer te har en rigere og rigere smag, da tebladet er hakket. De brygger også meget hurtigt, hvilket giver drikken en rig farve. Men hvis granulerede te underkastes særlig slibning for at opnå en rig smag, fremstilles emballerede te af testøv og affald, der genereres under produktionen af mere værdifulde typer te. Derfor er selve drikken, som alle drikker på arbejde og hjemme, faktisk ikke andet end te-skrald.