Hvordan Christian Fasting ændrede hjemmekyllinger

Det er umuligt at forestille sig den moderne verden uden huskyllinger. Hver dag de producerer milliarder af æg, kylling er en del af kosten for mennesker overalt i verden, kyllingretter er traditionelt meget populære. Men hvor længe er denne tradition? Og hvordan skete det, at en vild asiatisk fugl, der levede i junglen, blev en tam høne? Nylige undersøgelser viser, at dette i vid udstrækning skyldes udviklingen af ​​kristendommen i Europa.

Fra junglen til hønsehuset

Forfædrene til moderne kyllinger, bankjunglehønsne, levede smukt i den asiatiske jungel, indtil de blev tamlagt for ca. 6.000 år siden. Derefter erhvervede de et antal træk, der er værdifulde for mennesker: De blev mindre aggressive, mere velfødte og lærte at lægge æg hurtigere. Indtil for nylig var det vanskeligt at sige, hvornår og hvorfor disse funktioner udviklede sig.

Genetik og statistisk forskning blev reddet. Et internationalt team af forskere anvendte en statistisk modelleringsteknik til DNA-data fra gamle kyllingeben for at bestemme nøjagtigt, hvornår disse tegn begyndte at stige i hyppighed i Europa. Til deres overraskelse opdagede de, at dette skete i middelalderens storhedstid, omkring 1000 e.Kr.

Disse markante avlsændringer i huskyllinger faldt sammen med den voksende urbanisering og den øgede rolle af kristendommen, som spredte stillingen, i hvilken firbenede dyr blev udelukket fra menuen. Samtidig gjaldt forbuddet mod benediktinerklosterordenen ikke kyllinger og æg.

Ikke kun post

Men kunne middelalderlige religiøse regler øge efterspørgslen efter fjerkræ og derved påvirke udviklingen af ​​huskehøns?

Undersøgelser viser, at de kunne. Den tid, hvor tamhøns fik moderne træk falder sammen med en stigning i antallet af hønseben i arkæologiske formationer i hele Nordeuropa. I samme periode var der en generel stigning i populariteten af ​​kristen overbevisning, beslægtede kostfunktioner og urbanisering, som gjorde det muligt at holde kæledyr i små værelser, som bare var egnet til kyllinger.

I løbet af adskillige uafhængige arkæologiske undersøgelser blev der registreret en markant stigning i antallet af hønsegårder mellem det 9. og 12. århundrede i vores æra, såvel som antallet af voksne høns, hvilket antyder behovet for at øge ægproduktionen. Samtidig bemærker forskere, at sammen med kristne dogmer kunne væksten i populariteten af ​​kyllingekød og æg i middelalderen påvirkes af indførelsen af ​​mere effektive landbrugsmetoder og en forbedring af klimaet.