Malaysia's gastronomiske hovedstad

Fusionen af ​​nationaliteter og kulturer kan værdsættes fuldt ud på øen Penang. Kulturel kommunikation er ikke værd at gøre på tom mave, så til en start er det værd at evaluere al den gastronomiske rigdom i Penang.

Arabisk og kinesisk, indisk og malaysisk - du kan smage retter til disse og andre køkkener fra verdens befolkning på restauranter, caféer og på Penangs nattemarkeder. Lad os gå og smage på det!

Mærkeligt nok lyder det, men på natmarkederne i Penang mødte jeg hovedsageligt kinesere, mindre ofte indere og turister. Araber har deres eget separate marked - halal.

På det øverste billede så du to drinks, der er traditionelle i denne del af Malaysia: blandet sukkerrør og limejuice med saltet blomme (mælkeagtig farve) samt saften fra den udlandske frugt af en ambarella eller mombin (ambula) med en blomme (grøn farve). Jeg kunne godt lide den første saft mere, den var i det mindste sødlig. Ambarella-saften var sur.

Fra serien "Men jeg vidste ikke": det viser sig, at muskatnød er en knogle! I Malaysia spiser de også frugt af muskatnødder. Frugterne er meget duftende og duftende, rig på æteriske olier, så de har brug for lidt for at drikke. Sørg for at fortynde med vand!

Da jeg kiggede på fisken, ville jeg have noget kød.

Jeg kunne ikke undgå at komme forbi denne nysgerrighed.

Jeg hørte meget, men prøvede aldrig før dette øjeblik.

Mød: vandmændspyd! Det er meget let at tilberede dem: Du skal sænke dem i kogende vand i bogstaveligt talt 5-10 sekunder. Hvis du glemmer vandmændene i kogende vand, vil den simpelthen opløses i den. Det smager som usmageligt gelé, det spises med bid fra wasabi.

Mens indiske piger omhyggeligt og kærligt vælger de bedste teblade til dig ved daggry, vælger malaysiske iværksættere omhyggeligt og kærligt de friskeste grøntsager manuelt, så du kan tilberede en særlig skål: assam-laksa.

Forberedelser til søer.

I det store og hele er Lux en nudelsuppe. Hos Penang laver de fiskesuppe, tilsætter nudler og friske grøntsager.

Assam-laksa kendetegnes ved det faktum, at der foruden fisk tilsættes sur frugt-tamarind, hvilket får suppen til at få en karakteristisk surhed.

Her er faktisk den færdige ret.

Det er bemærkelsesværdigt, at i 2011 blev assam-laks suppe inkluderet på listen over 50 mest lækre retter i verden ifølge CNN Go.
Denne suppe virkede for sur for mig.

Snart påvirker eventyret, men ikke snart er tinget gjort. Mens udenlandske turister skændigt beordrede kokosnødder "at varme op", prøvede din ydmyge tjener, ikke sparsomme hans mave, den ene muck efter den anden.

Med ordene "åh, hvad er det i dine krukker?" Jeg løb til den næste tæller. Super Secret Penang Rojac-sovs. Det inkluderer sojasovs og rejer. Der er også en "hemmelig ingrediens" (som i Coca-Cola), som de nægtede at videregive til mig.

Men ejeren af ​​en lille familievirksomhed med sine egne kaldhænder tilberedte rojakretten med samme navn.

Med ordene "spis, daragha, fra dyusha!" Jeg lagde det på bordet.

Når jeg ser fremad, vil jeg bemærke, at jeg kunne lide dette. Værtinde, skriv rojac-opskriften ned, mens jeg er venlig: Vi blander den grønne mango, agurker, ananas og stegt brød sammen. Top med rojac sauce og drys med knuste jordnødder.

Gastronomisk orgasme garanteret!
Der er en hel række smag: fra sur og salt til sødlig. Den aften spiste jeg to portioner rojac, og jeg følte mig ikke dårlig!

Tørret blæksprutter ligger i bunker på hylderne. Dedikeret til elskere af øl og snacks.

Tørret og tørret fisk er også til stede og er forsøgt.

Det er interessant, at den tørrede og tørrede skaldyr her er lidt stegt på grillen, jeg ved ikke hvorfor, men det var bestemt lækkert!

Jeg havde durian til dessert, men jeg spiste den med begge hænder og løb derefter rundt på markedet i lang tid og kiggede efter, hvor jeg skulle vaske mine hænder, så der ikke ville være nogen billeder af durian.