Filippinerne er vært for den store kulinariske kongres i Madrid Fusion Manila

Madrid-fusion - Dette er en berømt gastronomisk ferie, der afholdes årligt i Madrid siden 2003. Det samler verdens bedste kokke og kulinariske eksperter, der diskuterer trends, nye smagspræferencer for mennesker og industriens udvikling. Manila er vært for den asiatiske version af den berømte begivenhed, Madrid Fusion Manila.

I år afholdes ferien fra 7. til 9. april i SMX Congress Center - Mall of Asia. MFM vil bestå af flere tematiske sektioner: International Gastronomy Congress, Manila Galleon: "Fusioning East and West" og Gastronomic Fair. MFM samler kokke, der ejer deres egne restauranter eller hoteller mærket med Michelin-stjerner og er anført i Michelin Red Guide.

Udstillingens hovedafsnit vil blive viet til ekspertdiskussioner om moderne gastronomi. Den gastronomiske messe vil glæde deltagerne med en række usædvanlige krydderier, ingredienser, produkter, specielt udstyr til tilberedning og servering af retter. De første to dage vil messen arbejde for fagfolk: ejere af restaurantbranchen, ledere, kokke og andre repræsentanter for gastronomiindustrien. Den tredje dag vil blive dedikeret til udstillingens gæster: madlavningsentusiaster, madbloggere og bare dem, der ikke er ligeglade med temaet mad i alle dens manifestationer. Ud over gastronomiske stande vil udstillingen indeholde populære turistmål på Filippinerne og deres traditionelle retter med lokale ingredienser.

I et specielt udstyret område venter alle besøgende på udstillingen på delikatesser fra hele verden: ris, øko-produkter, artesisk chokolade, aromatisk kaffe med usædvanlige tilsætningsstoffer, fin vin, drinks og meget mere.

Under hele udstillingen afholdes madseminarer og mesterklasser på stedet ved hjælp af moderne udstyr til forberedelse af gourmetretter.

Philippines Fragrance Festival

Fragrances of Philippines-festivalen, der varer en hel måned, afholdes samtidig med Madrid Fusion Manila. En række aktiviteter finder sted under festivalen: fra messer med lokale produkter og madbiler til gallamiddage fra anerkendte kokke. Dette er en hel madfest, der gør Filippinerne til en af ​​de must-see destinationer for gastro-turister fra hele verden.

Medlemmer af Madrid Fusion Manila

 Joan Roca fra restauranten El Celler de Can Roca Restaurant i Catalonien, Spanien (3 Michelin-stjerner, en af ​​de TOP 50 bedste restauranter i verden);

 Dani Garcia fra restauranten Bibo Andalusian Brasserie og Tapas i Malaga, Spanien (2 Michelin-stjerner);

 Jose Andres fra Minibar-restaurant, Spanien (El Instituto del Comité de Congresistas Hispanos (vinder af det latinamerikanske latinamerikanske institut) vinderen af ​​formandens medaljon-pris);

 Ricard Camarena fra restauranten Ricard Camarena, Spanien (1 Michelin-stjerne);

 Angel Leon fra Aponiente Restaurant, Spanien;

 Jordi Butron fra EpaiSucre, Spanien;

 Yoshihiro Narisawa fra Les Creations de Narisawa restaurant i Tokyo, Japan (2 Michelin-stjerner, andenplads i TOP-50 af de bedste restauranter i Asien);

 Virgilio Martinez fra Central Restaurante-restauranten i Lima, Peru (1 Michelin-stjerne, førsteplads i de TOP 50 bedste restauranter i Latinamerika);

 Michael Aspiras fra Spejderens ære, Le Petit Soufflé, Garde Manger, mælkehandel og frysebrænden, Filippinerne (Hong Kong Culinary Classics 2013 (HOFEX) Højeste guld og bedste af den bedste pris for "Kunsten at fremstille og servere temiddag") ;

 Amy Besa og Romy Dorotan fra Purple Yam Manila og New York, Filippinerne (2006, Stewart, Tabori og Chang, NYC);

 Myke Sarthou fra Alab Restaurant, Filippinerne;

 Kevin Cherkas fra restauranten Cuca, Indonesien (guld- og sølvmedaljer i Chaîne des Rôtisseurs-konkurrencen, 2003);

 Leah Cohen fra Pig & Khao restaurant, USA;

 Paul Qui fra Qui restaurant, USA (Best Young Chef, 2014 af Food & Wine magazine);

 David Thompson fra Nahm Restaurant, Thailand (syvende plads i TOP-50 af de bedste restauranter i Asien, 2015);

 Nurdin Topham fra Nur Restaurant, Hong Kong;

 Jungsik Yim fra Jungsik Restaurant, Sydkorea;

 Enrique Olvera fra Pujol Restaurant, Mexico;

 Jorge Vallejo fra Quintonil Restaurant, Mexico (sjette plads i de TOP 50 bedste restauranter i Latinamerika).