Vinflasker: hvad deres form siger

Hvis du ser på en flaske vin, kan den fortælle dig meget om dig selv. Stilen på flasken fortæller dig, hvilken type vin der er inde i. Designet af vinflasker er blevet formet gennem århundreder under påvirkning af traditioner og vinfremstillingsteknologier. Det var en gammel bevægelse designet til at hjælpe drinken med at skille sig ud blandt andre.

“Faderen til den moderne vinflaske” er Sir Kenelm Digby. Skandaløs eventyrer, alkymist, en af grundlæggerne af Royal Society of London, kendt for sine romaner med kongelige, initiativtageren til sin egen død for at komme ud af problemet med problemer. Den engelske alkymist havde mange feats - han forvandlede sand til guld og tilføjede nogle hemmelige ingredienser, metaller og oxider. Brugte et specielt luftinflationssystem, hvor ilden blev varmere.

Sir Kenelm Digby

Denne nye metode gjorde det muligt at fremstille mere holdbare, tykkere og mørkere glasflasker. Digbys mørke glas beskyttede bedre vinen mod ultraviolette stråler.

Vinflasker har i århundreder været en meget dyre luksusartikel fremstillet af kunsthåndværkere. Kun ædle familier og konger havde råd til dem. Mange af dem var dekoreret med familiekammer. Det er ikke tilfældigt, at mange tekniske fremskridt i produktionen af vinflasker kom netop fra England. Selvom Storbritannien ikke producerede sin egen vin, hævdede det at være et enormt imperium og kontrollerede mange vinregioner rundt om i verden. Opfindelsen af det tykke glas af en Digby-flaske gjorde det muligt at fremstille mousserende vin. Historiker Gladys Horiuchi fra San Francisco Institute of Wine bemærker, at der er blevet nævnt mousserende vin siden Romerriget, men der var ingen god måde at pakke dem på sådan en måde at bevare boblerne på.

Vær opmærksom på bunden af vinflasken. Det er konkave. Denne tradition kom fra Frankrig. Bundens konkavitet kaldes punt, og denne depression tjente til flere formål. Først og fremmest - let transport. Flaskerne blev stablet, så den fremspringende kork fra en flaske hvilede på bunden af den forreste. For bedre sikkerhed blev de sendt med halm for ikke at bryde glasset. Bundfaldet, der blev dannet som et resultat af vinproduktionen, satte sig langs kanterne i en smal hul omkring den konvekse del af bunden og faldt ikke i selve vinen. Da vin fra antikke amforaer omsider vandrede til glasflasker, var det meget vanskeligt for glasblæsere at lave en flad bund. Punt gav flasken stabilitet.

Derudover letter den konvekse bund arbejdet for tjeneren og sommelier. Det var praktisk at hælde vin ved at indsætte en tommelfinger i udbukken.

Den næste tekniske præstation hører igen briterne. I midten af det 19. århundrede opfandt de formen på flasken, som vi i dag kalder Bordeaux. Hun så ganske ligetil. Omvendt, afkortet kegle, høje "skuldre", kort hals, konkav krumning. Briterne betragtede denne flaskeform som den mest perfekte.

Alle andre former er bare markedsføring for at differentiere vinen i hver region. Bourgogne har udviklet sin egen skrånende skulderflaske. Tyskland kom med en lang, konisk fløjtestil.

Rhinen Rieslings hældes stadig i brune fløjter, og Moselvin produceres i grønlige flasker. Syd for Rhône flauntede producenterne af Châteauneuf du Pap deres himmelske bånd. De lavede flasker med et emblem præget i nakken: en pavelig krone, der kronede St. Peters nøgler til himlen. I Baden sælger vinproducenter i Affentaler-regionen (som oversættes som "abedal") deres vin på flasker med prægede aber.

Også i Tyskland modtog nogle rheingau-producenter tilladelse til et markedsføringstrik med fløjter med dobbelt romerske buer (med henvisning til den romerske kulturarv i regionen).

Så i dag er der flere grundlæggende former for vinflasker.

Bordeaux

Den mest almindelige form for vinflasker, de har lige sider og høje forskellige skuldre. Cabernet Sauvignon er den mest almindelige Bordeaux-vin, men vinproducenter bruger denne type flaske til mange sorter.

Bourgogne

Disse flasker har en lidt bredere base end Bordeauxflasker med blide skuldre. De bruges ofte til pinot noir og chardonnay.

Alsace / Moselle

De er højere og tyndere end andre flasker med blide skuldre. Vinene i disse flasker er generelt sødere, og i disse dage kan de i stigende grad ses med den voksende popularitet af riesling.

Mousserende

Mousserende vinflasker er især tunge at holde indholdet under højt tryk - 3 gange mere end lufttrykket i et gennemsnitligt bildæk.

Portvin

I det væsentlige har en flaske vinrød, port, sherry og andre befæstede vine ofte en kugle i nakken, som er designet til at fange overskydende sediment, når man hælder.

Chianti

Selvom de er gået ud af almindelig brug, er en traditionel flaske chianti (kaldet fiasko) kendetegnet ved en kurv med raffia, der er vævet omkring basen. Dette er ikke kun en rustik charme - Chianti-flaskerne er faktisk runde og kræver en kurv for at lade den stå direkte på bordet.

Flasker varierer også i størrelse og mængde vin i hver af dem.

Piccolo - en kvart flaske, 25 ml (også kaldet pony, snip eller delt)

Demi - en halv flaske, 375 ml

Standard - 750 ml

Magnum - dobbelt flaske, 1500 ml

Jeroboam - Dobbelt Magnum, 3000 ml