Blue Agave: Indianernes foretrukne plante til at fremstille berømt tequila

Mange lande har deres egne nationale alkoholholdige drikke, som er fremstillet af lokale plantematerialer. I USA er en af ​​disse bourbon, der er fremstillet af majs, i England kan de lide gin fremstillet af korn og einebær, og drikkevarer, der er baseret på gæret ris, er typiske for østlige lande. For Mexico er tequila, der er produceret fra en ørkenplante - blå agave, blevet den nationale alkoholholdige drik.

Bladene giver virkelig en blålig farve, de er tykke og saftige, ligesom alle saftige planter, der lever i ørkenen. I naturen findes blå agave i alpine ørkenregioner i det vestlige Mexico. Det er i stand til at vokse på fattige sandede og stenede jordarter og udholde det lange fravær af regn. Blå agave lever cirka 5 år, hvorefter planten blomstrer og dør og giver liv til en ny generation.

Historikere har svært ved at svare på, hvornår nøjagtigt indianerne, der boede på det moderne Mexicos område, begyndte at fremstille alkoholholdige drikkevarer fra agave. Det vides, at selv inden spanierne ankom, blev en drink kaldet octley bredt fordelt blandt dem, som de modtog fra saften af ​​vild agave og betragtede det som en gave fra guderne. Og selv Mexico på det aztekiske sprog betyder ifølge en version intet andet end "et sted, hvor agave vokser", hvilket angiver denne plantes vigtige rolle i kulturen for indianerne, der beboede denne del af Amerika.

Spanierne og andre europæere, der optrådte her, er vant til at drikke stærkere rom og konjak, så den indiske drikke fra agave var ikke særlig imponerende. Men så forsøgte de at forbedre metoden til gæring og destillation af agavesaft, og efter at have fået et produkt med et højere alkoholindhold, kom de til den konklusion, at det var værd at indstille produktionen af ​​den resulterende drik. Således dukket tequila op, der blev opkaldt efter byen Tequila, der blev grundlagt af erobrere.

Efterhånden blev drikken populær ikke kun i Mexico, men også i det nabolande USA og uden for kontinentet. Blå agave blev dyrket på landbrugsområder til dækning af råvarebehov.

I dag er tequila et nationalt mexicansk brand, og dets produktion er under streng kontrol. Tequila må kun produceres i 5 stater i Mexico, hvor hele den teknologiske kæde implementeres - fra voksende agave på store plantager til at få det færdige produkt. Alle produkter gennemgår streng kvalitetskontrol.