Blodige appelsiner: hvorfor de er sundere end normalt

Vi er vant til at købe appelsiner i butikker, der har appelsinskaller og orange kød, samt appelsinsaft med en karakteristisk gul-orange farve. Sådan ser de fleste sorter, der dyrkes i industriel skala og transporteres til forbrugere over hele verden, ud. Men i verden er der fuldstændigt usædvanlige appelsiner, hvis kød har en rød-bordeauxfarve.

I dag er der mange sorter af appelsiner, der dyrkes i troperne verden over. Denne plantes hjemland såvel som mange citrusfrugter er den fugtige tropiske skove i Asien, og appelsiner blev dyrket i Kina allerede for 4500 år siden.

Appelsiner er overlegne i popularitet til alle andre citrusfrugter, herunder citroner og mandariner. De dyrkes i Brasilien, Kina, Mexico, Indien og endda i USA er appelsiner den vigtigste afgrøde i delstaterne Florida og Californien. På trods af det faktum, at i dag opdrættes omkring 400 sorter af appelsiner, dyrkes der kun 20-30 sorter i industriel skala, og den mest almindelige er Washington Navel.

Industrielle sorter af lette appelsiner

Sorter af appelsiner er normalt opdelt i to grupper: korolkovye (blodige eller røde) og lette appelsiner, som igen er opdelt i navlestreng og almindelig.

Bloody Orange, Moro

Blodige appelsiner menes at have opstået som et resultat af en mutation af traditionelle appelsinsorter. De adskiller sig i massens rige røde farve, hvilket skyldes tilstedeværelsen af anthocyaninpigmentet. Forskere mener, at anthocyaniner relateret til antioxidanter har en gavnlig virkning på kroppens tilstand og forhindrer nogle aldringsprocesser og udviklingen af aldersrelaterede sygdomme. Derudover indeholder blodige appelsiner såvel som sorter med traditionel farve mange nyttige sporstoffer og vitaminer, herunder jern, calcium, vitamin A og C.

Anthocyaniner giver frugterne mørk farve.

Blandt de blodige appelsiner kendes også flere sorter, som adskiller sig fra hinanden i farven på frugterne, farven på skrælen og størrelsen. Men generelt er størrelsen på frugten af blodige appelsiner lidt mindre end størrelsen på de navlestykker, der sælges over hele verden. På trods af de åbenlyse fordele ved blodige appelsiner er de ikke så udbredt som almindelige sorter. Deres skræl er tæt fastgjort til massen, og det er meget vanskeligt at skrælle, så de bruges hovedsageligt til fremstilling af juice og læskedrikke.